Previous Next

آبگوشت دیزی سنگی

آبگوشت دیزی سنگی فقط به تبریز محدود نمی شود اما باید گفت آبگوشت‌های تبریز از خوشمزه‌ترین آبگوشت‌های ایرانی است.

 دیزی سنگی یا آبگوشت، از غذاهای محلی ست که  با ذائقه هر ایرانی جور در می آید. در این بین تبریزی های هم سبک و سیاق خود را برای پخت و پز آبگوشت یا همان دیزی سنگی دارند. در سفر به تبریز، یکی از وعده های غذایی که بهتر است به هیچ وجه از دست ندهید، همین دیزی سنگی است.

  برای تهیه‌ی آن از گوشت گوسفندی، دنبه، پیاز، نخود، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و رب گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود . هنگام سفارش دیزی، نان سنگک، سبزی خوردن، پیاز و دوغ محلی را هم در کنار آن به سفارش خود اضافه کنید که طعمی فراموش ناشدنی را در خاطرتان به جای میگذارد.

آبگوشت آداب خوردن خاصی دارد که همگان به جا می آورند. ابتدا آب گوشت را در ظرف کاسه ای که  در سینی سرو آورده می شود با تکه های نان مخلوط کرده و میل می نمایند و سپس مواد آبگوشت را که در همان ظرف سفالی یا فلزی که سرو شده است توسط گوشت کوبی که در کنار ظرف گذاشته می شود می کو بند و مواد را مخلوط  و له کرده و سپس  مواد کوبیده شده را در همان کاسه ای که آبگوشت میل شد ریخته با نان سنگک و سبزی تازه نوش جان می کنند. ناگفته نماند که قدم ترها از گوشت کوب های چوبی استفاده می کردند که مزیتش این بوده است که  استخوان های ریزی که در آبگوشت هست را به خود جذب می کند و باعث میشود دندان های از شر آنها در امان بمانند.